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喝茶到底会不会影响铁的吸收呢?

一、“茶鞣酸”是什么?

看看下面的文章,是不是很眼熟?作为资深茶迷,一看到这种文章,都无比地纠结......

2007年、2011年《中国居民膳食指南》全部提到“茶叶中的鞣酸会阻碍铁质的吸收”。某营养学教材也指出:“茶鞣酸会大幅度地降低非血红素铁的吸收。”

那么,茶鞣酸到底是什么东西呢?其实啊,一切都是100年前落后科学的锅!

“茶鞣酸”之说源于上世纪20年代,那时,科学家还不清楚茶叶中多酚类物质的确切成分,因为多酚类和鞣酸相似,都具有苦涩味和收敛性,而将茶多酚称为“茶单宁”和“茶鞣质”,现则统称为茶多酚,所以:

“茶鞣酸”,就是一个伪命题,茶叶中并不含有鞣酸!


二、多酚家中坐,锅从天上来

1、人体缺铁的原因  

想确定喝茶会不会导致缺铁,先要搞清楚人体为什么会缺铁。

其实,人体是否会发生缺铁现象,同时决定于铁元素的摄入量、人体内的铁代谢状况,也就是与铁元素的平衡状态有关。

如果发生缺铁现象,有两个最主要的原因:

一是铁元素的摄入不足,日常饮食当中铁元素供应量不足;

二是铁元素的丢失量过多,正常情况下,除了在人体内的代谢过程中消耗一定数量,几乎不存在其他途径的损失。

2、茶多酚并不算冤枉

茶多酚可以与金属物质发生反应,阻碍金属元素的活性,从这个角度来讲,饮茶的确有一定抑制铁吸收的可能性。

看到这里,是不是对喝茶产生了敬畏之心?

一般而言,饮茶并不会对人体内铁元素含量带来较大影响,对于常年饮茶的人群而言更是如此。

国内外的研究证据充分表明,只要不在饮茶的同时服用补铁药物,喝茶就不会影响铁元素的吸收。

《欧洲临床营养杂志》的研究显示,人体的铁营养状况与饮茶种类、数量和时间均无相关性。格里尔教授在《铁的新陈代谢与茶的种类》中也证明到,茶叶对人体中铁吸收率的影响很微弱。

以后喝茶,再也不用提心吊胆了……

三、贫血?茶还是别喝了…...

喝茶基本不会影响铁吸收,但这并不意味着所有人都可以安然无恙地喝茶。

少量饮茶可促进肠道蠕动和肠液分泌,有助于营养物质吸收;而长时间、高浓度饮茶则刺激胃黏膜、抑制肠液分泌,不利于营养的吸收。

总的来说,喝茶并不会影响人体内铁元素含量,但是,对一些严重的缺铁性贫血患者,喝茶就要三思而后行了,为了更好地吸收铁营养,减少茶多酚等化合物的影响,在补铁的同时,一定要避免饮用浓茶或过量饮茶。

四、茶多酚抑制作用的利用

缺铁是日常生活中经常遇到的现象,但是,你知道吗?铁过量也会引起很多疾病哦!

当人们长期摄入过量的铁时,会导致自由基的生成,自由基是人体老化的元凶。科学家已经发现人体内铁过量可能与心脏和肝脏疾病、糖尿病等疾病有关,还会形成某些器官肿瘤。

茶多酚对铁的阻碍作用,可以清除由过量铁所引发的自由基,在一定程度上消除过量铁元素所带来的毒性或副作用。在防止或改善铁过量症状的发生时,茶多酚有着非常积极的作用。

茶友们看了以后,是不是感觉如释重负啊?认识饮茶与人体铁营养之间的关系后,科学饮茶,放心喝茶,拥有健康,so easy~~